Торт листковий "Весільний"
Приготування листкової основи торта
Продукти:
* 2 склянки сметани 30% * 4 склянки борошна вищого сорту * щіпка солі
Борошно змішати з сіллю і потроху вмішати в сметану. Тісто ретельно вимішати і поставити в морозильну камеру холодильника приблизно на годину. Потім розділити тісто на 14-15 однакових шматочків, розкачати кожен по можливості в тонкий пласт і спекти в середньо нагрітій духовці до світло-коричневого кольору.
Приготування кремаПродукти: * 500 г вершкового масла * 2,5 склянки цукрової пудри * 4 яйця * 25 г коньяку * ванільний цукор за смаком
Масло збити з цукровою пудрою, додаючи (по одному) яйця. У процесі збивання додати потроху коньяк і ванільний цукор.
Оформлення торта
Остиглі пласти тіста змастити кремом, складаючи їх один на один і злегка ущільнюючи руками. Краї торта вирівняти. Зверху торт рясно засипати крихтою, зробленої з обрізків або з одного окремо подрібненого коржа. Краї торта обкласти половинками зефіру в шоколаді або кольорового цукрового зефіру.
Оформлення торта
Коли торт готується для весілля, коржі печуться різних розмірів і торт оформляється в 2-3 яруси (кількість продуктів для торта збільшити відповідно). Верхня частина такого торта і «сходинки» кожного ярусу, обсипані крихтою, оформляються прикрасами з шоколаду та горіхів і посипаються ретельно просіяного крізь часте ситечко цукровою пудрою. Бічні частини ярусів так само оформляються зефіром або безе-меренгою.